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Adquisición y recepción de alimentos seguros.
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Contaminación cruzada, definición y formas de control.
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Detergentes y desinfectantes de limpieza.
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Procedimientos de limpieza y sanitización (POES).
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Almacenamiento de alimentos.
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Higiene del personal.
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Higiene de mano teórico y práctico.
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Deficiencias recurrentes de las prácticas higiénicas.
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Limpieza y desinfección preventiva por contingencia Covid- 19.
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Manejo higiénico en el proceso de elaboración de alimentos.
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Manejo de peligros y puntos críticos de control.
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Seguridad industrial.
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Buenas prácticas de higiene y manipulación.
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Prevención de riesgo.
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Conceptos de seguridad y calidad de los alimentos.
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Aplicación de técnicas de cocina orientados a la alimentación colectiva.
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Técnicas culinarias.
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Calidad y seguridad HACCP.
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Certificación Norma ISO 9001:2015 Sistema de Gestión de Calidad.
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NUESTRAS CERTIFICACIONES
En Piatto creemos en el talento de nuestro personal para lograr un servicio de máxima calidad. Por esto, nos enfocamos en desarrollar sus habilidades a través de capacitaciones y entrenamiento en base al sistema HACCP, para la obtención de nuevos conocimientos y lineamientos que apoyen nuestro objetivo de entregar un servicio de excelencia, tanto en calidad como en higiene e inocuidad
Giselle Bravo, encargada de Producción y Gestión de Procedimientos.
NUESTRAS CAPACITACIONES
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